A tavola con i Dogi

A tavola con i Dogi

Storie e ricette della grande cucina veneziana

Pino Agostini, Alvise Zorzi, fotografie di Luca Steffenoni

Venezia è sempre stata tradizionalmente ospitale: persone di tutto il mondo vi si incontravano e vi si incontrano tuttora in un crogiolo di culture e di abitudini che ha prodotto una straordinaria gastronomia, al contempo classica e internazionale. Il volume è un prezioso “documentario” sull’arte di vivere a Venezia e un raffinato ricettario di gastronomia. Ognuna delle centodieci ricette presentate diventa uno stimolante piacere. Ogni piatto viene accuratamente descritto in tutte le sue fasi di lavorazione e ogni ricetta è preceduta da un testo che ne illustra la storia e l’origine. Il saggio di Alvise Zorzi ripercorre la storia e la cultura della Serenissima con la consueta, spigliata eleganza. Sfarzosi interni di palazzi veneziani, lussureggianti giardini, pittoreschi mercati, splendidamente fotografati, ci introducono infine alle bellezze della città più amata del mondo.

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Caratteristiche Tecniche

Finiture: cartonato/sovracoperta

Formato: 22x28 cm

Pagine: 224

Numero illustrazioni: 250 a colori

Lingua: italiana

ISBN: 9788877430854

Prezzo: € 26,35

Panoramica

La grande tradizione gastronomica della Serenissima Repubblica di Venezia
Vita veneziana, allora come oggi
Le origini della cucina veneta
Dal Rinascimento all'età moderna
La cucina veneziana
Antipasti
Primi piatti
Carne e selvaggina
Pesci, crostacei e molluschi
Contorni e uova
Dessert

Pesce	Il quaderno delle torte di verdura	Il quaderno delle ricette di Verona	Il quaderno delle ricette di Liguria
Il quaderno delle ricette delle terre bresciane	Il quaderno delle ricette del lago di Garda	Fare conserve e marmellate	Cucina tradizionale Piemontese