Antipasti di mare

Antipasti di mare

Dal crudo al cotto tante sfiziosità di pesce per stuzzicare l'appetito

Pino Agostini

L'antipasto – come evidenzia già la parola stessa: dal latino ante pastum – è ciò che viene prima del pranzo vero e proprio, quindi che lo prepara, lo annuncia, ma non vi si sostituisce. In genere si tratta di due-tre piatti freddi o caldi, attraenti e festosi, per presentazione e varietà, che stuzzicano l'appetito senza esaurirlo.

Caratteristiche Tecniche

Finiture: Brossura

Formato: 13,5x19 cm

Pagine: 112

Numero illustrazioni: 130 a colori

Lingua: Italiana

ISBN: 9788857102283

Prezzo: € 5,95

Panoramica

  • Come riconoscere il pesce fresco
  • Come preparare e conservare il pesce fresco
  • Antipasti freddi
  • Conserve ittiche italiane di mare
  • La frittura
  • Antipasti caldi
  • La cottura ai ferri
  • Come sfilettare un pesce
 
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