La tradizione gastronomica veneziana è ricchissima di deliziose proposte. I suoi dolci, entrati ormai a pieno titolo nell’arte culinaria come raffinate ghiottonerie, vengono serviti come curiosità nei pranzi più eleganti. E quanta abbondanza! Basti pensare alla grande varietà di biscotti dal gusto e dalla forma più svariata come i baíco’li, i za’leti, i buso’lai. Per non dimenticare i dolcetti fritti come i ga’lani nel periodo di carnevale, le fave dei morti in autunno, la pinsa in Epifania, la fugassa de Pasqua in primavera. E poi le torte, i budini, i rosoli e i dolci a base di frutta. Per la maggior parte si tratta di ricette preparate con ingredienti semplici che troviamo tutti i giorni nelle nostre dispense: farina, burro, latte, uova, zucchero. Alcuni, più sofisticati, sono profumati con spezie esotiche che rimandano a tempi lontani nei quali la Serenissima Repubblica intratteneva rapporti commerciali con l’Oriente; altri sono legati alle feste della tradizione; altri ancora, sono tipici della cultura ebraica così forte nella zona del Ghetto. Alcuni di questi dolci si possono altresì trovare nelle pasticcerie di altre zone del Veneto, mentre molti sono un’esclusività veneziana.
Finiture: Brossura
Formato: 13x24 cm
Pagine: 48
Numero illustrazioni:
Lingua: Italiano
ISBN: 9788877433084
Prezzo: € 5,95