La cucina piemontese è una cucina ricca di sapori e di storia. La varietà del territorio piemontese e del suo conseguente clima ha prodotto una differenziazione nella gastronomia delle diverse aree geografiche piemontesi. Non solo la morfologia del territorio ha prodotto una cucina varia ma anche la presenza, nei secoli scorsi, di una popolazione suddivisa in distinte classi sociali, ecco allora che si possono differenziare una cucina più "popolana" e povera e una cucina più ricca ed elaborata. La cucina povera rispecchia in tutto e per tutto il territorio e le materie prime che questo metteva a disposizione, mentre la cucina più ricca, propria delle corti e della nobiltà, ha molte più influenze francesi, essendo stato il territorio piemontese per lungo tempo sotto il dominio sabaudo.
Nell'affrontare la vastissima gastronomia piemontese ci siamo soffermati sui piatti che tradizionalmente iniziavano e anche concludevano il pasto, i cosiddetti piatti unici. Ci siamo concessi una divagazione sul tema affrontando la cucina montanara, le pietanze a base di castagne e di maiale e i piatti “spezzafame” che venivano spesso preparati a merenda.
Finiture: Brossura
Formato: 13,5x19 cm
Pagine: 128
Numero illustrazioni:
Lingua: Italiano
ISBN: 9788857100906
Prezzo: € 5,95