Tra tutti i piatti tipici della cucina italiana, il risotto si è ritagliato un ruolo di primo piano e, per tradizione, è da annoverarsi tra i piatti che allietano la festa. Il perché è facile da immaginare: la sua preparazione richiede cura e il risultato è un primo piatto raffinato e gustosissimo, che può far brillare le capacità del cuoco e allietare i commensali. L’estrema varietà delle ricette era un tempo legata alla disponibilità della dispensa e alle risorse naturali, più che al desiderio di un menu sempre diverso. Piatti che oggi si considerano sfizi da palati raffinati come il risotto con le rane, quello con i funghi o con le ortiche, erano - in realtà - l’estrema risorsa di una società contadina che andava a cercare anche nei fossati o negli incolti le ultime riserve alimentari.
Finiture: Punto metallico
Formato: 16,5x24
Pagine: 32
Numero illustrazioni:
Lingua: Italiano
ISBN: 9788857100142
Prezzo: € 2,50