Il quaderno delle ricette di Venezia

Il quaderno delle ricette di Venezia

la cucina della tradizione, raccolta tra i protagonisti

La peculiarità della cucina veneziana è senza dubbio la varietà delle sue proposte culinarie. Niente di più naturale in una città che, nata sulla laguna, ha sempre mantenuto forti i legami con l'entroterra. Risente profondamente del ruolo svolto dalla città nel corso dei secoli, in particolare nel periodo della Serenissima Repubblica. Gli scambi  tra popoli, che hanno mirabilmente arricchito la città, si sono riflettutti anche sulle tavole; per questo motivo le ricette hanno un'identità così diversa.

Caratteristiche Tecniche

Finiture: Brossura

Formato: 16,5x24

Pagine: 112

Numero illustrazioni:

Lingua: Italiano

ISBN: 9788876114564

Prezzo: € 8,50

Panoramica

  • La cucina di Venezia e delle terre intorno
  • Prima di cominciare
  • Il saor
  • Sarde in saor
  • Bovoleti
  • Bigoli, risi e sape
  • Secondi di carne
  • Secondi di pesce
  • Contorni, erbette e uova
  • Baicoli e spumiglie
 
Secondi di pesce
Il quaderno delle ricette del Piemonte
Cereali
Mangjà Furlan
Il quaderno della pasta fresca e ripiena
Il quaderno delle bruschette
Il quaderno degli antipasti di terra
Il quaderno dei dolci al cucchiaio
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Il quaderno delle ricette di Padova
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Il quaderno delle ricette di Liguria
Il quaderno delle ricette delle valli del Trentino
Il quaderno delle ricette delle terre bresciane
Il quaderno delle ricette delle Dolomiti
Il quaderno delle ricette della grande provincia Mantovana