Il quaderno delle torte salate

Il quaderno delle torte salate

classiche

La caratteristica che accomuna le torte salate è l’involucro di pasta che di volta in volta può essere brisée, sfoglia o semplice pasta di pane. Si tratta di basi semplici sulle quali potete elaborare le vostre fantasie gastronomiche, molte delle quali suggerite dalla tradizione, altre dettate dall’ingegno culinario che nasce per ottimizzare le giacenze della dispensa. Per torte salate si intendono crostate aperte o chiuse che, nel loro guscio di pasta, racchiudono ricchissimi e saporiti ripieni, gustosi e profumati. A seconda degli ingredienti e del gusto personale, possono essere proposte come antipasti o spuntini, come piatti unici oppure come accompagnamento per secondi piatti a base di verdura o di pesce. Le torte salate possono essere preparate con anticipo e poi scaldate nel forno, sebbene molte siano ottime anche fredde.

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Caratteristiche Tecniche

Finiture: Punto metallico

Formato: 16,5x24

Pagine: 32

Numero illustrazioni:

Lingua: Italiano

ISBN: 9788857101941

Prezzo: € 2,50

Panoramica

Pasta di pane
Pasta sfoglia
Torta di patate
Torta di asparagi
Torta di carne e cipollotti
Torta di castagne
Torta di fagiolini
Torta Pasqualina
Torta di funghi
Torta di pancetta
Torta di melanzane
Torta di parmigiano
Torta di peperoni
Torta di rape
Torta di radicchio
Torta di riso alle zucchine
Torta di sedano
Torta di zucca
Smacafàm
Tortino di patate
Erbazzone

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