Il quaderno di salse & sughi

Il quaderno di salse & sughi

intingoli, condimenti e pinzimoni

Volete imparare ad accostare salse e condimenti alle diverse pietanze per esaltare il gusto dei cibi? State cercando dei suggerimenti per abbinare i tanti sapori della nostra cucina? Nelle prossime pagine vi proponiamo una serie di ricette di salse, sughi e condimenti, scelte tra le più diffuse e celebri, spiegate in modo semplice e corredate da utili suggerimenti per accompagnarle nel modo più appropriato. Scoprirete così come preparare pietanze gustose e sempre diverse grazie a salse d’accompagnamento indispensabili per valorizzare un buon bollito, arricchire insalata e verdura cotta, esaltare il gusto di pesce e uova o preparare crostini e tartine per uno sfizioso spuntino o un antipasto. Anche i sughi sono una tradizione tutta italiana e da sempre caratterizzano la preparazione della pasta. Provate ad accostarli anche ad altri cereali bolliti e alla polenta: potrete allestire piatti unici insoliti ma particolarmente gustosi.
I ragù a base di carne sono particolarmente sfiziosi, ma siate cauti nell’utilizzarli: la carne e i carboidrati non sono una combinazione alimentare tra le più azzeccate e il loro accostamento potrebbe risultare di difficile digestione.
 

Caratteristiche Tecniche

Finiture: Punto metallico

Formato: 16,5x24

Pagine: 32

Numero illustrazioni:

Lingua: Italiano

ISBN: 9788857100111

Prezzo: € 2,50

Panoramica

  • Maionese
  • Burro composto
  • Oli aromatici
  • Aceti aromatici
  • Besciamella
  • Senape
  • Salsa verde
  • Aiolì,
  • Bagna cauda
  • Fonduta
  • Citronette
  • Pinzimonio
  • Salsa mimosa
  • Tzaziki
  • Carbonara
  • Sugo all’amatriciana
  • Pummarola
  • Sugo all’arrabbiata
  • Sugo al nero di seppia
  • Sugo alle vongole
  • Sugo alla Norma
  • Ragù alla bolognese
  • Chutney
  • Salsa al cren
  • Pearà
  • Salsa rossa piccante
  • Salsa tar tara
  • Salsa tartufata
  • Smetana
 
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