La denominazione pesce azzurro è solo un termine generale per indicare un gruppo di pesci accomunati dalla colorazione blu scura del dorso (spesso con qualche sfumatura giallo-verdastra) e bianco-argentea del ventre. Si tratta di una fonte di cibo poco costosa e quindi di possibile largo consumo, e proprio per questo motivo questi pesci sono denominati anche pesci poveri o “il pane del mare”, intendendo con ciò non certo sminuirne le qualità organolettiche, perché hanno invece un alto valore biologico e nutrizionale.
Finiture: Brossura
Formato: 13,5x19 cm
Pagine: 112
Numero illustrazioni: 130 a colori
Lingua: Italiano
ISBN: 9788857102320
Prezzo: € 5,95